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芹菜，又称富菜，为伞形花科植物芹菜的全草。是一年或二年生草本植物。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化、山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。
(一)芹菜的需肥特点
芹菜在生育期对养分的吸收与生长量的增加是一致的，需肥量的高峰是其旺长期，对氮、磷、钾、钙、镁的吸收量占总吸收量的84％以上，其中钙和钾高达9 8．1％和90．7％。氮素对芹菜的产量起决定作用，其次是钾和磷。钾是芹菜的“品质元素”。芹菜对硼和钙的需求也较强。
每生产1 OOO千克芹菜需氮(N)1．83～3.56千克、磷(P2 05)O．68～1．65千克、钾(K2 O)3．88～5．87千克、钙(CaO)1．5千克、镁(MgO)O．8千克，其吸收比例为1：0.43：1．8：0．5 6：O．3，实际的施肥量要大于吸收量的2～3倍．因为芹菜吸肥能力差，要在含肥量较高的土壤中才能充分吸收养分。
(二)芹菜无公害施肥技术
1．苗肥
每1 0平方米苗床施入苗床专用肥2千克(以含腐植酸、有机质为主)，出苗后30天左右追芹菜苗期专用肥～次(以含速效氮为主)，每10平方米施120~130克。也可喷施农海牌氨基酸叶面肥一次。
2．重施基肥
根据菜田土壤肥力和芹菜产量确定基肥用量，一般每亩芹菜产量4 000~8 000千克，施优质有机肥4 000-6000千克、芹菜专用基肥3 0~4 5千克，混匀后施人菜
田中。
3．巧施追肥
冲施肥结合根外追肥，喷施农海牌氨基酸叶面肥每7～8天一次。提苗肥每亩追施芹菜专用冲施肥：10~15千克；勤施旺长肥，蹲苗结束后，每隔10天追肥一次，结合浇水每亩冲施芹菜专用冲施肥1 5,-~,20千克，一般追肥3次左右，到收获前15～20天停止施肥；根外追肥在定植后50″-~60天期间进行，此时是芹菜器官形成期也是养分吸收的高峰期，在土壤追8巴的基础上喷施农海牌氨基酸叶面肥，每7～8天一次，以改善斤菜的营养条件，对提高产量和质量有一定作用。
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